Noyen est un village rural dont l'essentiel de l'activité des habitants était liée jusqu'à une époque pas si lointaine, au travail de la terre. On y trouvait donc quelques grandes fermes et un grand nombre de fermettes.

Parmi, les grandes fermes, il y avait en commençant par le sud de la commune, la ferme de l'Espérance , dans le bourg la ferme de la place du calvaire , les fermes du Portmontain et du Vezoult.

 La plus importante d'entre-elles était la ferme du  château.

 On voit sur cette photo de l'entrée de cette  ferme  au début du siècle dernier,  à quel  point le personnel  était nombreux et  l'on  comprend pourquoi toutes  ces fermes  faisaient vivre une bonne partie des        habitants du village.